2013/11/3 09:17

前天，好友丁姐和臻媽來(lái)我家里做客了，我做了孜然牛肉炒飯迎接她們。我也不知道為什么會(huì)起這樣的標(biāo)題：炒飯吃出烤羊肉串味，吃著孜然味的炒飯就讓我這個(gè)南方人想到了大西北烤羊肉串的味道。

原料：牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜、香菜、孜然、姜粉、花椒粉、鹽、黑胡椒。

做法：

1、將所有材料切成碎丁備用；

2、炒鍋燒熱，倒油，將洋蔥炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色，盛出放一邊備用；

3、鍋中再加點(diǎn)油，加入胡蘿卜和土豆翻炒1分鐘左右，加入米飯翻炒，翻炒均勻后加入香菜翻炒；

4、再加入炒過(guò)的牛肉丁和洋蔥，撒上鹽，黑胡椒，孜然，姜粉，花椒粉，充分炒勻后出鍋裝盤(pán)即可；

制作心得：

1、米飯要煮的干點(diǎn)，炒飯的時(shí)候容易炒的散不粘鍋點(diǎn)；

2、調(diào)味的輕重按自己的口味來(lái)即可，還可以加點(diǎn)辣椒進(jìn)去，沒(méi)有的調(diào)味

料可以選擇不放；

3、牛肉換成羊肉的話(huà)更給力哦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e6sx.html