2013/11/3 09:19

授權原創博客：大炒勺
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歐洲人也喜歡吃米飯，只是做法不同，他們的配餐是很講究營養的。今天做一款簡單的西式燜米飯，其中和米飯搭配的有什錦蔬菜和大蝦，因此叫做“紅花燜飯配蔬菜海鮮”。

這道燜米飯里面，蛋白質維生素的含量較豐富，氨基酸和芳香物質也很豐富，色澤味道都很好，吃起來十分美味！具體做法如下。

原料：

燜飯：

圓顆粒大米150克、藏紅花0,5克、洋蔥粒20克、大蒜粒10克、鹽1克、胡椒粉少許、橄欖油20克、清雞湯400ml。

配菜：

大蝦兩只100克、土豆150克、紅黃綠彩椒各50克、洋蔥丁30克、鹽2克、胡椒粉少許、雞精1克、咖喱粉適量、橄欖油適量、酸甜芥末醬適量。

做法：

1、蝦身去皮留頭尾，摘凈蝦腸洗凈用竹簽串好備用。把藏紅花用少量溫水浸泡備用。

2、炒勺上火燒熱，注入橄欖油，先下入洋蔥和大蒜煸炒，煸出香味后倒入大米用中火煸炒，直至把米炒的發白為止。

3、米炒白后倒入清雞湯和浸泡好的紅花水，用旺火煮開，煮兩三分鐘后撒入少許胡椒粉。

4、再撒入少許鹽攪勻，然后蓋好鍋蓋，用微火燜制大約20分鐘即可。

5、另起鍋燒熱，注入橄欖油下入土豆丁煸炒。