2012/5/24 14:12

授權原創博客：老楊的廚房
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農村說，面食是養人的，好消化并且對胃好。面食的種類五花八門，可以說是博大精深，咱們今天吃的一款，是農村燴面片。

昨兒在群里說，最近天氣詭異，導致身體狀況不好，有點便秘。痛不欲生啊。所以，最好的方式是多吃些蔬菜，種類多一點。于是今天這個雜燴面片就橫空出世了。

有肉類，菌菇，蔬菜，豆芽，番茄，很豐富的一碗!

原料：

面條面團一份。

配料：

里脊一塊、番茄一個、蘑菇、豆芽、娃娃菜葉、粉絲、青蒜苗。

調料：

鹽、高湯、胡椒粉、香油。

做法：

1、番茄去皮切塊，肉絲切絲用蛋清半個抓勻，半茶匙淀粉腌漬十分鐘。青蒜苗切末。

2、其他蔬菜洗凈控水。

3、鍋里放油，把肉絲滑炒出來。

4、放入番茄和蔬菜炒均勻。

5、兌骨頭湯或者雞湯煮開，放入鹽，胡椒粉，小火煨著，這個時間準備面片。

6、面揉均勻后搟開成厚薄適度的片。

7、劃成兩厘米寬的條。

8、用大拇指和食指扯成片（這個最好煮鍋開水一邊扯一邊丟進去）。

9、煮面片，面片七成熟撈出放入菜湯中。

10、粉絲也放進去。粉絲軟了即可。最后撒青蒜，澆點香油就可以了。

后話：

1、面團就是普通做面條的面團，可以比面條面軟一點。至于加雞蛋還是什么的，看個人口味了，我其實不喜歡雞蛋面。喜歡原味的。

2、蔬菜也可以選擇自己喜歡吃的。湯最好是骨頭湯或者老雞湯。這樣才夠味。個別愛好辣椒油的酌情，那啥還是建議少吃辣哇！

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