2012/5/8 15:38

13-14、把搓好的薯仔下入開水鍋中加少許鹽煮熟。

15-18、在煮薯仔的時(shí)候另起鍋?zhàn)⑷脒m量橄欖油，放入泡椒醬和郫辣醬煸炒，煸炒出紅油后下入蔥姜蒜爆香，然后倒入配料炒勻。

19-21、把煮熟的薯仔面撈出倒入炒鍋中翻炒均勻，然后烹入碗汁用旺火翻炒。

22-23、炒勻后再倒入蒜末翻炒均勻，在出鍋前倒入青蒜末。

24、放入青蒜炒勻后便可出鍋。

此面特點(diǎn)：顏色美觀、魚香濃郁、酸甜香辣、入口滑潤(rùn)、筋道好吃、味道鮮美。

溫馨提示：

1、和面時(shí)水不要過多，以土豆自有的水份與面和成面團(tuán)即可。薯仔在用掌心搓制時(shí)不要太大，不超過三厘米長(zhǎng)就可以。

2、在煮薯仔面時(shí)，只要煮至面開始浮出水面再煮3-5分鐘就可以，因?yàn)楹罄m(xù)還要炒制。

3、蔬菜配料可選擇自己喜歡的蔬菜來搭配，例如，包心菜、彩椒、筍類、蘑菇類等都可以。還可以搭配培根、香腸或海鮮類來炒制均可以。

4、由于此道面食屬于主食，因此味道不要過咸。如不喜歡吃辣還可以用海鮮醬、番茄醬等來炒制。

大炒勺的這款面食“魚香炒薯仔面”就做好了。簡(jiǎn)單的一飯吃起來營(yíng)養(yǎng)豐富非常可口，供喜愛中西面食的朋友們做為參考！

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