2012/4/10 14:53

授權原創博客：大炒勺
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每周食用兩至三次粗糧對身體健康十分有益。粗糧里含有豐富的膳食纖維可清除體內垃圾，其所含的營養成分也要比精細加工過的糧食更為豐富一些，間接還可起到美容的作用。

今天用玉米面做一款家常面食。里面放了一些新鮮的蔬菜，因此叫做“蔬菜貼餅子”。這也是北方人常做的一款面食，春季可使用野菜或使用榆樹剛剛生長出來叫做榆錢的嫩花苞來制作，還可以用紫藤花制作，都是很有地域特色的面食做法。蔬菜貼餅子的做法如下。

原料：

玉米面250克、黃豆面100克、青菜碎250克、香蔥末60克、鹽3克、蘇打粉3克、清水適量。

做法：

1-4、往玉面里摻入黃豆面拌勻，再摻入少許蘇打和鹽拌勻，然后倒入蔬菜碎拌勻。

5-6、用30度的溫水和面，面和好后松弛20分鐘使玉米面充分被水潤透。

7-9、電餅鐺預熱3分鐘，把和好的玉米面用手團成橢圓形放入餅鐺里按扁，烙至兩面上色熟透便可取出食用。

菜餅特點：外焦里軟、口味微咸、營養豐富、制作簡單。

溫馨提示：

1、由于玉米面比較粗糙，因此用溫水和好后要靜置松弛一段時間，這樣可把干玉米面充分潤透，吃起來口感才好。

2、蔬菜可選擇各種綠葉菜為宜，包括可食用的各式野菜、藤蘿花等都很好。

大炒勺的這款私家粗糧制作的“蔬菜貼餅子”就做好了，供朋友們參考！

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