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2012/3/28 13:25
如果一定要放白糖的話，不如放紅糖。紅糖的營養(yǎng)成份比白糖要多的多。這個(gè)蒸糕，就是用了紅糖，顏色也很漂亮，上面撒些芝麻點(diǎn)綴，即增加了營養(yǎng)，又增加了風(fēng)味。
原料：
中筋面粉150克、水150克、紅糖30克、酵母1.5克、泡打粉1克（泡打粉可不用）芝麻少許。
模具：
六寸慕司圈一個(gè)。
做法：
1、面粉加泡打粉過篩備用。
2、紅糖加入水，融化后，也過濾一下。因?yàn)橛械募t糖會(huì)有雜質(zhì)。
3、然后加入酵母混合均勻。
4、倒入面粉混合均勻。
5、保鮮袋抹些油，放入模具中。
6、然后倒入紅糖面糊。
7、放在蒸籠上，30度左右醒30分鐘。
8、醒好的面糊上撒些芝麻，中火冷水上鍋，蒸30分鐘左右。關(guān)火后三分鐘開蓋。
飛雪有話說
1、保鮮膜中抹些植物油可以防沾。
2、混合好的面糊一定要醒一會(huì)兒，高度上升一些后再蒸。
3、蒸好的紅糖糕三分鐘后再開蓋。
4、因?yàn)槭欠乓粋€(gè)容器中蒸的，所以時(shí)間比饅頭要長(zhǎng)一點(diǎn)，以防不熟。
