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2012/3/15 13:49
授權原創博客：酒鬼老狼
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
南方女子為啥長的粉嫩、水靈呢？我認為是與南方人愛吃大米的飲食習慣有關系的。所以呢，就做個燜米飯來送給美女們。當然了主要是讓俺家的黃臉婆也變得粉嫩些，漂亮些。
用塔吉鍋做過蔬菜了，現在嘗試下用塔吉鍋燜米飯，說實話沒敢想初次用塔吉鍋燜米飯能成功，砂鍋畢竟不是燜飯的家什。
大米提前淘洗干凈，用清水泡20分鐘，讓米粒吸足水這樣方便燜飯。既然是用塔吉鍋燜飯，那就的添加點蔬菜和肉類，這樣米飯吸足了湯汁吃起來也就鮮美了。肉選五花肉，蔬菜選胡蘿卜和西紅柿。胡蘿卜是溶脂性蔬菜可以吸收部分五花肉的油脂，西紅柿和米飯是很搭的搭檔。調料就簡單了，只要精鹽和番茄醬就夠了。些許的脂肪是粉嫩的最基本元素，西紅柿、胡蘿卜的美容元素也是多多。
這樣燜出的米飯松軟、酸甜，菜蔬軟爛，五花肉片鮮甜香糯。
原料：
做法：
1、把大米淘洗干凈，用清水泡20分鐘后倒入塔吉鍋，水就按照平時燜米飯的比例倒入。蓋上鍋蓋煮開后改小火燉制20分鐘，然后關火。
2、用鍋把五花肉片煎制出油，直至肥肉片透亮。
3、把煎制好的五花肉片碼在米飯上。
4、利用五花肉煎出的油炒制番茄醬。
5、倒入胡蘿卜粒，香菇，炒制。
6、鍋里加少許精鹽。
7、倒入適量清水，大火燒開。
8、把炒制好的湯汁和菜蔬倒在米飯上，可在米飯的中間用筷子扎幾個洞，方便湯汁滲透到米飯中。
9、最后在上面碼上西紅柿塊。
10、蓋上鍋蓋小火，等鍋沿有水產生后及時關火，關火后再燜5分鐘即可。
米飯松軟、酸甜，菜蔬軟爛，五花肉片鮮甜香糯... ...
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