客戶端
2012/3/12 13:23
紅薯和紫薯，一直以來，都被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。此外，紫薯中還富含硒元素和花青素，花青素是天然強效自由基清除劑，可以抗衰防老。多以，多吃點兒紅薯和紫薯，會提亮膚色，越顯年輕。
這款面點，將紫薯和紅薯的鮮亮色彩都揉進面團里，充分發揮他們香甜軟糯的特點，增加面點的松軟程度，吃起來也會有淡淡的甜味兒
姑娘們，“好色”是個好習慣，我們要學會培養，好色才會越來越美麗，越來越健康。
雙薯彩虹繩索包
原料：
主料：面粉280g、酵母2g。
做法：
1、紅薯、紫薯蒸熟，切成小塊，分別過篩，壓成細膩薯泥；
2、將紅薯泥和紫薯泥分別與80g面粉和0.5g酵母混合，剩余面粉與酵母混合，全部揉成均勻面團；
3、放置溫暖處，發酵至2倍大；
4、將面團分別排氣，搟成長方形，厚約0.3厘米，重疊在一起；
5、順著長邊切成條狀；
6、取出一根，擰成螺旋狀，用手輕輕搓勻；
7、再將兩頭對折，折成3折，抓住兩頭，擰成麻花狀，醒發20分鐘；
8、蒸籠抹一層油，放入花卷，冷水上鍋，中高火蒸15分鐘，燜3分鐘開鍋即可。
心得分享：
1、薯泥過篩后會更加細膩，做出的面食口感更好；
2、如果追求層次豐富，可以在疊加時重復折疊幾次，再搟開；
3、二次醒發最好不要省略，可以使成品更松軟；
4、蒸制的時間作為參考，根據面點大小適當調節。
