2012/3/9 09:08

授權原創博客：愛美的家
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

星期日帶女兒在圖書館看書，一本日本的美食書非常吸引人，書中說在日本，男生都很期待“便當”式的愛，因為，當一個女生愿意為自己親手制作漂亮的便當時，說明女生對他的愛如便當一樣，新鮮營養、美味溫暖。當他們品嘗時也同樣會感動，這份便當無論從營養均衡還是色彩搭配上都充分體現了的貼心與溫暖；或許，更讓人期待的不只是便當本身而是藏在飯菜間濃濃的愛。

我想凡事只要用心去做結果都會不同，就象一份普通的便當，用濃濃的愛來烹制相信一定是最美味的。

原料：

豬里脊肉、雞蛋1個、面粉、米飯、黑胡椒粉、鹽、料酒、生抽、白糖、蠔油、水淀粉各少許。

做法：

1、將豬里脊肉橫切片成厚薄均勻的三片。

2、肉片用刀背輕輕拍松拍成稍大的薄片。

3、拍好的肉片加黑胡椒粉，鹽，料酒，生抽，白糖，攪拌均勻腌制一會。

4、將腌好的豬排放在面粉中均勻地裹上一層面粉，再抖去多余的面粉。

5、再放進蛋液里浸泡，讓面粉充分吸足蛋液。

6、倒適量的油，油熱挌將把腌好的豬排放入，中小火二面煎熟盛出。

7、趁豬排降溫時調一份醬汁：二勺兩勺蠔油、兩勺生抽，三勺清水再加少許黑胡椒粉，一點糖拌勻。

8、鍋中倒入醬汁煮開后勾一點點薄芡，澆在切好的豬排和米飯上即可。

Tips:

1、依個人口味用開水燙熟青菜拌少許鹽，香油搭配食用。

2、黑胡椒粉依個自口味添加，有小朋友吃的話可省略。

3、煎豬排時火不要大，保持中小火煎好一面后再翻面煎另一面。

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