2012/3/5 09:45

授權原創博客：kiss戰女
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土豆當主食比較減肥，而且營養又全面。

搗鼓了這款小餐包，當主食吃很不錯。雖然土豆泥含量很高，卻不影響發酵，而且面包很柔軟，非常值得一試。

原料：

高筋粉250g、低筋粉50g、無鹽黃油15g、土豆泥30g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml、奶粉15g、脆皮香腸。

裝飾：番茄沙司適量。

做法：

1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。

2、選擇發面工作檔和面。

3、20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。

4、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

5、取出面團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。

6、取一面團用搟面杖搟成橢圓形片，放入香腸將兩邊面團對折粘貼緊。

7、將面包坯各剪五刀。

8、兩手各抓一份面團向左右外翻，內餡朝上。

9、整形好的面團放入烤盤，放入烤箱進行最后發酵。

10、發酵完成后取出，在表面刷一層蛋液，擠上番茄沙司。

11、烤箱預熱，180度，中層、上下火、12分鐘，烘烤上色即可。

面團外翻次序：

小貼士：

剪面團時，需要將香腸剪斷，但注意勿將底部面團剪斷。

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