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2012/2/8 17:52
今天，來道小吃，雞絲麻辣粉。麻麻辣辣的水晶粉能恢復大魚大肉之后疲倦的胃口。尤其是吃到最后，香脆的花生和榨菜，滋味兒好極了！
雞絲麻辣粉
原料：
水晶粉1包、辣椒粉、雞絲、熟花生、榨菜粒、花椒粒、蒜苗粒、紅椒粒、味極鮮醬油、醋、糖、鹽、花椒粉、高湯（也可以用開水）適量。
做法：
水晶粉下鍋煮開，撈出在涼水里浸泡。取一碗，放入適量的味極鮮醬油、醋、糖、鹽、花椒粉待用。將油燒至九成熱，熗辣椒粉，待用。把泡好的水晶粉放入開水鍋中汆燙，撈入調料碗中，將雞絲、熟花生、榨菜粒、蒜苗粒放在粉條上，再將油燒至九成熱，放入花椒和紅椒，炸香后澆入粉條碗中，再調入炸好的油辣椒，倒入高湯或是開水，即可。
