2012/2/8 17:52

潘潘貓的樂生活 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

姜汁撞奶是我前段時間在廣州愛上的一款很有當地特色的甜品。在去廣州之前“姜汁撞奶”這幾個字我也聽過很多次了，不過很少吃到，因為很難想象“姜”和“奶”這兩道食材相遇后會迸發出怎樣的火花。

到廣州后和朋友一起去當地的甜品店，她點了一道暖胃表熱的姜汁撞奶，我用勺子盛了一點嘗了嘗，甜甜的、濃郁的奶香和姜的香氣結合在一起的滋味還挺美妙的，甜中微辣，吃到胃里感覺很舒服，很溫潤，暖暖的，這種感覺好像有人在擁抱你一樣，呵呵！

從廣州回北京后，在需要的時候我就會給自己做一碗姜汁撞奶，溫暖一下。做了幾次后俺總結出了一些經驗，與大家分享一下。記住以下四點，誰都可以做出宛如凝脂的姜汁撞奶。

姜汁撞奶（成品2小碗）

原料：250ML鮮牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1塊。

做法：

1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉；

2、加入一勺糖，煮到略微沸騰后馬上關火；

3、把牛奶倒入杯中稍微晾涼；

4、把新鮮的姜切成塊；

5、把姜放到壓榨器里取汁；

6、把榨取的姜汁過篩，濾掉雜質，留下姜汁；

7、每個小碗里留下一碗底姜汁；

8、把已經不燙手的鮮奶沖入姜汁中，不要攪拌，等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。