客戶端
2012/2/8 17:45
圣誕節，您給自己買禮物了嗎-圣誕巧克力蛋糕
圣誕節馬上就到了，對于女人來說，無所謂節不節日，其實無時不期盼浪漫，對于未婚男人來說，節日是他們必須逃不掉的浪漫考驗，不管心里勉強與否，也絕不能讓自己的女友有瞅著別人的女友羨慕嫉妒恨的機會，否則，你就離“下課”不遠了！可對于已婚男人來說，反正，證件齊全，不必擔心被隨便下課，于是，再面對這鋪天蓋地的節日宣傳，也就全當看不見聽不到，胸脯一挺，頭一昂，愛誰誰，我是厚臉皮我怕誰，一蹭就過去了，日久天長，修養沒練出來，這臉皮可算練到針扎不透了！
話又說回來，一個家里，女主人的心情會影響整個家的氣氛，如果女主人心情好了，整個家也就和諧了！所以，女人，對自己“狠”一點，還真是越想越琢磨越有道理的！親愛的已婚婦女們，圣誕節，你們給自己買了什么？作為一個孩兒媽，就算自己沒把節日當回事兒，每個節日還都有孩兒催著，監督著……我頓時理解了男人的心思，這節日怎么越來越多呢？
很久沒給倆家屬做巧克力蛋糕了，盡管他們一個勁兒地催！所以趕著這個節日，也應應景兒，算是一款圣誕小蛋糕吧。方子來自藍帶，原方子叫德麗絲巧克力蛋糕，我沒淋巧克力鏡面，只是在表面篩了圣誕樹的糖粉，所以暫且叫它“圣誕巧克力蛋糕”吧。
原料：
巧克力分蛋海綿蛋糕：蛋黃3個、糖15克、蛋白2個、糖40克、黃油30克、低粉30克、可可粉15克、榛果碎（或核桃碎）25克。
糖漿：水100克、糖70克、咖啡香精2小匙（我用的咖啡粉）、蘭姆酒1湯匙（我沒用）。
甘那許：淡奶油200ml、苦甜巧克力200克、香草條1/2條。
準備工作：
1、將黃油融化成液體。
2、將低粉和可可粉過篩。
做法：
1、蛋黃里加入15克糖，打散打勻成淡黃色。蛋白中分次加入40克糖打至可拉出堅挺的長三角。
2、取1/3蛋白霜加入蛋黃中拌勻，再一起倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻成蛋糊。
3、取少許蛋糊加入黃油里，拌合均勻，再加入榛果碎拌勻。
4、將粉類篩入剩下的蛋糊中，翻拌均勻，再將3倒入，拌和均勻。
5、倒入模具中，將中心用勺子挖低一些。
6、175度，中下層，35分鐘，取出脫模。
7、將冷卻后的蛋糕表面切平，再均片成三片。
糖漿：將水倒入小鍋里，煮沸后加入糖，全部煮化后關火，倒入咖啡香精和蘭姆酒一起拌和，徹底放涼后使用。
甘那許：
1、將巧克力切碎，淡奶油倒入煮鍋，加入香草條。
2、將淡奶油和香草條中火煮勻煮沸后，取出香草條，將淡奶油澆入巧克力中，先攪拌一下，放置一會兒后，再攪拌均勻至巧克力完全融化。
3、倒入平盤中放涼至黏稠。
蛋糕組合：
1、取一片蛋糕片，先刷上糖漿，在裱花袋里裝入平口花嘴，將冷卻的甘那許裝入裱花袋，擠在蛋糕片上。
2、摞上另一片蛋糕，輕輕壓勻，在這片表面再刷上糖漿，擠上甘那許，重復動作至所有都做完。
3、將蛋糕表面和四周都先刷些糖漿，擠上甘那許。
4、最后在表面篩上糖粉，做出圣誕樹輪廓
5、原方在最外層淋了一層鏡面巧克力，我沒鏡面巧克力，所以就沒淋，反正自家吃，應個景兒，能吃，好吃就得～～
