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2012/2/8 17:44
幾乎沒(méi)有人不愛(ài)的經(jīng)典口味--黑芝麻花生酥性餅干
一直喜歡酥性餅干，不僅質(zhì)樸的外表看起來(lái)憨憨實(shí)實(shí)的，嚼起來(lái)沙沙的口感更加特別。剛好新買了黑芝麻花生醬，第一時(shí)間想到做一款酥性餅干，餅干還未出爐，屋中就盈滿了花生的濃香...
捧一本書(shū)，嚼幾片酥酥的餅干，再配上一杯紅茶，多么悠哉愜意的夏日午后啊...
原料：低筋面粉40g、無(wú)鹽黃油25g、細(xì)砂糖20g、全蛋液15g、黑芝麻花生醬25g、小蘇打1/8勺。
做法：
1、黃油室溫軟化后，加入白砂糖；
2、先用橡皮刮刀攪拌均勻；
3、再用電動(dòng)打蛋器攪打均勻；
4、分兩次加入全蛋液；
5、用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)，打至均勻奶油糊狀；
6、加入花生醬，攪打均勻；
7、將低筋面粉和小蘇打一起篩入；
8、用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向攪拌成面團(tuán)；
9、將面團(tuán)分為15g左右一個(gè)的小面團(tuán)，搓圓、按扁，擺在烤盤中；
10、烤箱170度預(yù)熱5分鐘，放入餅干烘烤25分鐘左右，停火后利用余溫燜10分鐘左右。
愛(ài)心小貼士：
1、全蛋液最好分2-3次加入，否則黃油不易打發(fā)；
2、利用電動(dòng)打蛋器攪打之前，最好先用橡皮刮刀攪拌均勻，以免快速攪打時(shí)到處飛濺；
3、可根據(jù)個(gè)人的喜好，將花生醬換作其他調(diào)味料。
關(guān)于花生的小知識(shí)：
美味的花生并不是適合所有人哦，以下三種人千萬(wàn)管住自己的嘴，不要輕易吃花生。
1、膽囊切除者：花生所含的脂肪需要膽汁去消化，膽囊切除后，儲(chǔ)存膽汁的功能喪失，這類病人如果食用花生，沒(méi)有大量膽汁幫助消化，會(huì)引起消化不良。
2、高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
3、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。
