2012/2/8 17:33

做法二：

原料：杏仁100克、糯米粉或大米粉50克、冰糖適量。

做法：

1、杏仁提前用溫水浸泡幾小時，然后剝去外皮；

2、將泡好剝去外皮的杏仁倒入攪拌機中，倒入適量水，攪打成杏仁糊；

3、把一塊干凈紗布鋪在大碗上，將攪打好的杏仁糊倒入紗布中過濾一下，過濾擠出的就是杏仁漿，沒有攪拌碎的杏仁渣留在紗布中（這一步是使做出的杏仁茶口感細膩，如果不在意的話，這一步可以省略。過濾出的杏仁渣一定不要扔掉，可以放到粥里、或飯里一起吃）；

4、將糯米粉放入碗中，倒入一些溫水，攪拌勻成糯米水，多攪拌一會便會很均勻。盡量使用溫水調，過熱過涼的水容易出小疙瘩。這樣杏仁漿和糯米水都準備好了；

5、將攪打好過濾后的純杏仁漿和糯米水倒入小鍋中，再加入2碗水，小火加熱，過程中要一直用勺子攪拌，以免糊底，加入冰糖煮至溶化，慢慢煮至湯汁濃稠就可以了。