2012/2/8 17:29

玉池桃紅的博客 blog

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香甜松軟的香蕉吐司

不知道是不是今年南方的香蕉又豐收了，這段時間的香蕉非常便宜，并且長得又好，吃起來口感也不錯，看了真是喜歡人哦。

去超市的時候看到香蕉9.8毛一斤，一下子買了一大把，一稱10多斤呢，慢慢回家吃吧，心里暗想，超市的香蕉真是便宜哦。開車回到我們家屬院門口時，一個賣香蕉的拉了一大三輪的香蕉在那兒賣，用半個紙箱做了個廣告牌，上面赫然寫著：香蕉8毛/斤。看起來也比超市賣的香蕉個頭大，顏色新鮮。俺心里呀受了很大的刺激呢，哈哈。

用香蕉做的點心和面包格外的香甜，家里還有吃剩的香蕉，已是熟得很透了，拿來一根做了香蕉吐司。

原料：

麥心面粉300克（家里沒高粉了）、熟透香蕉一根（去皮）90克、雞蛋1個、奶粉2大勺、糖25克、鹽4克、酵母粉5克、水70-80克(酌量）、黃油25克。

做法：

1、所用原料：麥心面粉300克（家里沒高粉了）、熟透香蕉一根（去皮）90克、雞蛋1個、奶粉2大勺、糖25克、鹽4克、酵母粉5克、水70-80克(酌量）黃油25克。

2、除了黃油之外，所有材料混合用面包機攪拌成團，15分鐘后加入黃油，繼續不停揉面團30分鐘左右至揉出筋膜。

3、把面團放在溫暖處進行基礎發酵，發到2倍大。

4、把完成基礎發酵的面團取出排氣分成6等分，滾圓，松弛15分鐘。

5、松弛后的面團按扁整形成圓形放入土司模中進行最后發酵，發到2.5-3倍大時完成發酵。

6、發酵完成的面團表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。

7、烤箱預熱180度，中層上下火，30-35分鐘（表面上色后加蓋錫紙）。