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2012/2/8 17:27
勁爆雞米花
原料：
雞肉200克、雞蛋一個、面粉50克、胡椒粉1茶匙(5克)、孜然粉1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、面包糠適量。
做法：
1、準備材料，將雞肉切成3厘米的丁加入2克胡椒粉，2克鹽，5ml料酒，攪拌好，面粉與剩下的胡椒粉，孜然粉，鹽混合好。雞蛋打散在碗中備用；
2、雞肉先過一遍面粉；
3、再過一遍雞蛋液；
4、最后在面包糠中滾一遍，以上步驟最好一顆一顆的雞米花慢慢地沾上不同的糊。全部沾好后，再炸；
5、鍋中倒油，油至6。7成熱時，下入雞米花。(這時一定要小火，不能炸糊了)；
6、因為雞肉非常嫩，比較容易熟，炸至金黃取出。
