2012/2/8 17:23

飛雪無霜的美食博客 blog

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卡士達(dá)泡芙

原料：

黃油25克、水70克、白糖5克、低粉35克、雞蛋一個(gè)。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、鍋中倒入水和黃油；

3、放入白糖；

4、水燒開后，加入過篩后的面粉；

5、用手動(dòng)打蛋器不停的攪拌至濃稠的狀態(tài)離火；

6、分三次加入雞蛋，至面糊呈倒三角狀；

7、放入裱花袋中；

8、擠出形狀，也可以擠成圓形；

9、烤箱220度預(yù)熱，中層，10分鐘后轉(zhuǎn)200度至上色。

飛雪有話說：

1、第五步，面糊要一定很濃稠，這樣下一步放入蛋液會(huì)很容易吸收。

2、你可以擠成圓形，也可以擠成花形。

3、泡芙上色后，就可以關(guān)火了，最好等烤箱冷卻后再取出來，那樣的泡芙非常外殼特別脆，再加上餡料，口感特別好。

4、可以做烤箱一烤盤，如果你想多做，可以加大份量。