2012/2/8 17:21

樂生活blog

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夏日的純美享受--朗姆酒浸楊梅

優質楊梅果肉的含糖量為12％～13％，含酸量為0.5％～1.1％，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

我每天吃完晚飯都吃4-5顆腌制好的楊梅解解油膩，促進一下胃動力。

原料：新鮮楊梅500克、綿白糖100克、朗姆酒2湯匙、鹽1匙。

做法：

1、先將楊梅用清水洗凈，撒入鹽，用淡鹽水將楊梅浸泡10分鐘，再用清水反復沖洗后瀝干。

2、將瀝干的楊梅倒入碗中，放入綿白糖和朗姆酒攪拌均勻。密封好，放入冰箱冷藏24小時后就可以享用了。

楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301009ucd.html