客戶端
2012/2/8 17:15
9、先把1/3的淡奶油拌到巧克力醬中，翻拌均勻后，再把巧克力淡奶油混合物倒入余下的淡奶油中；（圖1）
10、把淡奶油和巧克力混合后翻拌均勻；（圖2）
11、慕斯圈外包上錫紙，底部墊入一片心型戚風底，車厘子切小塊碼在戚風底上，倒入1/2的巧克力慕斯醬；（圖3）
12、在上面放上小一圈的心型戚風片；（圖4）
13、把余下的慕斯醬倒入，用抹刀抹平，入冰箱冷凍至中心有一點硬既可取出，約2小時左右；（圖5）
14、取出冷凍好的慕斯，去掉錫紙，用吹風機在四周適當加熱后脫模，放在烤架上，下面墊上烤盤，烤盤上放入保鮮膜，以免淋醬的時候流到烤盤上不好清理。我淋醬用的是好時巧克力醬；（圖6）
15、裱花，動物性淡奶油+細砂糖+奶粉打發至硬性，加入奶粉的淡奶油裱花中不容易化掉。加入適量好時巧克力醬把淡奶油調色成淺咖啡色，搭配巧克力風。在心型巧克力上全部裱上菊花嘴的淡奶油花，寓意心花怒放，插上Happy Birthday的小卡片，就大工告成啦，嘎嘎；（圖8）
16、慕斯蛋糕切開中間細節的樣子，加上蛋糕片吃起來口感更豐富，不會甜膩膩的。（圖7）
