2012/2/8 16:30

做法：

1、雞蛋打入無油無水的盆中，將打蛋盆＂坐＂在熱水盆里，用電動打蛋器隔熱打發，先低速打散，一次性倒入糖，轉高速打發至濃稠，打蛋頭的運動路線中可見紋路清晰，最后轉低速打細膩，抬起打蛋頭可見2-3厘米左右的蛋糊不會輕易滴落，即為全蛋打發。

2、篩入低粉，拌勻。