2012/2/8 16:14

美麗心情 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料：

芒果（凈肉）400克，鮮奶油80克、牛奶90克、細(xì)砂糖48克、吉利丁片8克（依圖中酒杯的大小，成品是4 杯）。

做法：

1、將芒果豎著切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉；吉利丁片用涼白開泡軟備用。

2、將三分之二的芒果肉與鮮奶油混合，用攪拌機(jī)打成泥狀。

3、取小湯鍋，放牛奶，放入細(xì)砂糖，用小火加熱至融化（控好溫，不能沸），加入泡好的吉利丁片，拌至融化。

4、等做法3的奶汁放涼后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌勻，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小時(shí)即成。

小貼士：

1、牛奶加熱時(shí)千萬(wàn)別沸，如控制不好的話，可采取隔水加熱的辦法。

2、留三分之一的芒果丁不打成泥，直接拌入，成品中會(huì)有大果粒的感覺，口感很好。

3、如果想漂亮一些的話，可以使用模具，吃時(shí)倒扣過來(lái)，那外表就是光滑的。不過在家就沒必要了，直接放在杯子里吧，要不然吃完了，除了洗盤子還得洗模具，這事我可不干，能少洗一個(gè)是一個(gè)！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01009yeo.html