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2012/2/8 16:06
沒有一種魚象鰻魚這樣神秘。洄游的習性、光滑的身軀，不遠千里的產卵路程、食物不足時會變成公魚、反之變成母魚的特征，都讓它披上了奇異詭秘的色彩。
鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素B和維生素E，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大的益處。同時鰻魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，尤其是鐵的含量最為豐富，因此具有補虛養血、祛濕的功效，是久病、虛弱、貧血等病人的良好營養品。
鰻魚所含有大量的鈣質，對于預防骨質疏松癥也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩老化，故被稱之為“可吃的化妝品”。
用新鮮的鰻魚肉做成粥，更是滋補美容的上佳選擇。常吃鰻魚粥，一定能讓你氣色紅潤、皮膚充滿彈性，而且還能迅速恢復體力，真是美味健康的家常好粥。
原料：
白粥1砂鍋、鰻魚一條、姜絲5克、香蔥末5克、白胡椒2克、鹽3克。
做法：
1、鰻魚清洗干凈，切斷備用；
2、粥底熬開，加入鰻魚段和姜絲；
3、大火煮滾后，轉文火繼續煮15分鐘。
吃的時候，加香蔥、白胡椒、鹽調味就可以了。
