2012/2/13 13:20

授權原創博客：sunshinewinnie
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

這款蛋糕看上去是不是有點丑丑的，雖然它很丑，可它很美味。

君之稱之為花生奶油蛋糕，我一直想把名字改改，并不是說這個名字不好，而是因為這個名字一聽就讓人感覺是一款熱量很高的蛋糕，而實際上也確實如此。但想了半天也沒有想出更好的名字，就不改了吧。

在做這款蛋糕的時候，我一邊做一邊想，熱量太高了熱量太高了，好在豬豬做這種稍麻煩的蛋糕時，一般喜歡做不同的款，同一款一般不會超過一次，除非有人提出非要吃某一款。

我用的6寸蛋糕模。

花生糖粉配料：

花生仁100克、白砂糖50克（最后證明沒有用完，還有大概一半的樣子呢，不過第一次做建議用原配方，因為每個人口味不一樣，對某些配料的多少要求不一樣）。

花生蛋糕配料：

雞蛋2個、黃油125克、低筋面粉115克、細砂糖(或糖粉)115克、花生糖粉45克、牛奶30ML、泡打粉1/2小勺。

花生奶油配料：

花生醬(幼滑型)135克、黃油90克、糖粉30克、淡奶油100ML。

烘焙：

烤箱中下層 上下火 175度（溫度根據自己家的烤箱定，原配方是用的185度放烤箱中層，烤了20分鐘我就發現有點不對勁，趕緊把溫度調低了些，把蛋糕也放入中下層了) 45分鐘。

做法：

1、制作花生糖粉：把花生仁（不用去皮）和白砂糖一起放進料理機打碎即可。

2、制作花生蛋糕：黃油軟化后，加入細砂糖(或糖粉)。

3、用打蛋器打發黃油到顏色變淺。

4、把雞蛋打散，分3次加入黃油中。每一次的雞蛋液與黃油混合好后再加下一次。

5、將低粉和泡打粉混合過篩入到容器里。

6、在面粉里倒入45克開始制作的花生糖粉，攪拌均勻。

7、在第4步的黃油里倒入準備好的牛奶，不用攪拌。

8、把混合好的面粉花生糖粉倒入第7步的黃油里，用橡皮刮刀拌勻。

9、在蛋糕模內部涂上一層油（黃油植物油均可），然后將拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，震幾下使其均勻，入烤箱烘焙，出爐后，稍放一會兒即可脫模，再放到完全冷卻。

10、冷卻后的蛋糕把表層不平的地方削掉，然后切成兩片。

11、制作花生奶油，把淡奶油打發到非液體狀態。

12、把糖粉加入軟化好的黃油中，將黃油打發。

13、打發好的黃油中加入花生醬，用打蛋器攪打均勻。

14、最后把開始打發好的淡奶油和13步混合好的花生醬黃油混合，成為花生奶油。

15、在一片蛋糕上抹一層花生奶油，抹厚一點，我開始總怕表層不夠，抹少了，所以最后花生奶油沒用完。

16、抹好后，把另一層蛋糕片蓋上，再把余下的花生奶油抹在表面和側面，最后把余下的花生糖粉入撒在表面和側面就OK了。

切成塊就可以吃啦。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-230996.html