客戶(hù)端
2012/2/8 18:10
香螺算是我比較喜歡的螺類(lèi)食物之一，非常有嚼勁口感也很好，簡(jiǎn)單的白灼一下蘸自己調(diào)制的蒜末汁，很美味。
每次做香螺這道菜臻寶都很高興，因?yàn)樗认矚g吃，又會(huì)動(dòng)手幫我們用牙簽挑螺肉，玩的很開(kāi)心。
順便說(shuō)下這只煮香螺的鍋，今天已經(jīng)壯烈犧牲了。記得有次用來(lái)煮東西，結(jié)果忘記被燒黑了，我?jiàn)^力的洗洗刷刷勉強(qiáng)還能用。今天燒東西時(shí)又忘記了，結(jié)果燒的漆黑，好吧，允許它光榮退休!
新年家宴的冷菜篇怎能少了海鮮與葷菜？海鮮我做了這道白灼香螺，非常的簡(jiǎn)單，但口味不凡又上檔次，相信大家都會(huì)喜歡。
很多飯店里有道“醉香螺”，大概是加入了糟鹵，也很給力。但我還沒(méi)做過(guò)，以后有機(jī)會(huì)再?lài)L試。
原料：
香螺、姜片、蒜。
調(diào)料：
生抽（或鮮貝露）、適量糖、少許雞精、一點(diǎn)點(diǎn)醋、香油、料酒。
做法：
1、香螺在自來(lái)水下搓洗掉表面污物；拍一塊生姜或切成絲，加一湯勺料酒放入鍋中加水燒開(kāi)后，投入香螺煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右。（根據(jù)大小，煮至殼張開(kāi)即可）
2、香螺揀去生姜濾掉水放入盤(pán)中；蒜切成蒜末，另取一個(gè)小碗放入蒜入，調(diào)入生抽，加少許糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，少許雞精，麻油拌勻蘸食即可。（調(diào)味汁可隨自己口味搭配）
百度來(lái)的香螺介紹：
海螺的一種，香螺又稱(chēng)黃鑲玉螺，殼質(zhì)較薄、堅(jiān)實(shí)，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過(guò)的涂面留有蹤跡，歲跡可采到。
營(yíng)養(yǎng)分析
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1、適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用；
2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
食物相克
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
