客戶端
2012/2/8 18:10
提醒自己，必須要動起來，忙活起來。想讓孩子感受到有媽媽操持著過年的氛圍，想讓她的記憶永遠是溫暖的，有媽媽的愛和滿屋飄出的各種好吃味道的家。定下了個小計劃，今天干這明天干那，每天都有目標，這樣的感覺也很有趣。
這蛋，是很久前做的了。當時一眼就被萬萬那帶花兒的蛋抓住眼球，當下即開始行動，做法真的很簡單，成品又讓人眼前一亮。同樣是鹵蛋，做一顆有文藝范兒的鹵蛋比光頭禿臉的蛋多了幾分悶騷吧。過年，必須得再做鍋，在家宅著的時侯，必備。
花漾鹵蛋
原料：
雞蛋、菜葉。
做法：
1、煮熟的雞蛋6-10個，醫用紗布（藥店有售）若干；
2、菜葉子各種洗凈，蛋剝皮，紗布熱水煮一會消毒剪成比蛋大一圈的塊備用；
3、菜葉放在蛋上，用紗布包住，裹緊，用棉線扎緊；
4、鹵，就行了。最好在鹵里泡過夜，第二天去除紗布和菜葉，就是圖上的樣子了。
后來，我聽說，這蛋的花兒是帶著皮做的，可我，還是喜歡這樣嵌在蛋肉上的，一是能更好的入味，二是把花兒吃進肚，比當皮一樣丟棄掉更美。
鹵水原料：
八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量。（如果家中的香料不齊也不打緊，有了八角（大料）和桂皮味道就很足。）
如果喜歡吃帶肉味的鹵蛋，再加一小塊焯過水的帶皮肥豬肉。
鹵水做法：
1、將所有香料用紗布或者料盒裝起來；
2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開；
3、轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁；
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
