2012/2/8 18:10

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向完美主婦努力-蔓越莓瑪芬

原料：

低筋面粉140G、黃油140G、全蛋3個(gè)、細(xì)白砂糖85G、奶粉60G、泡打粉5G、蔓越莓干30G、朗姆酒適量（浸泡莓干用）。

做法：

1、將莓干放入朗姆酒中浸泡10分鐘以上。

2、黃油切成小丁室溫軟化后，逐次加入細(xì)白砂糖用打蛋器攪打至呈淺黃色并體積膨大。

3、將奶粉，泡打粉及低筋面粉混合過(guò)篩備用。

4、將3個(gè)雞蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打發(fā)的黃油糊中，并快速攪打至充分融合。

5、將篩過(guò)的混合面粉倒入黃油糊中，并拌勻至無(wú)顆粒，加入一半的蔓越莓干拌勻。

6、將黃油糊放入紙杯模具中，6-7分滿即可，并在上層撒上剩余的蔓越莓干。

7、烤箱預(yù)熱170度，中層，20分鐘即可。

小提醒：

瑪芬可是歐美家庭最常制作的家庭小點(diǎn)，也是咖啡店的常備商品，瑪芬的口味繁多，但只要掌握基礎(chǔ)制作方法，就可以變幻出各種口味的瑪芬蛋糕了：

1、濕性材料打發(fā)混合。

2、干性材料混合過(guò)篩。

3、在濕性材料中加入干性材料混合均勻。

4、加入水果干果等輔料稍混合。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100mxar.html