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2012/2/8 18:09
友情提示：今日冷空氣殺到，注意保暖哦。
我向來對(duì)糖水、冰激凌、小甜點(diǎn)這類甜品沒有抵抗力，實(shí)在是喜歡享受這些美味那一刻的心情。就像我雖然抗拒所有深色飲品，但是我還是會(huì)在某個(gè)時(shí)候放縱自己，買上一杯摩卡，慢慢的享受入口時(shí)的絲絲苦味，以及落喉留在嘴里的甘醇，享受杯中冉冉升起的那裊裊香氣，享受喝咖啡時(shí)的那份心情。
冬季天氣干燥，身體容易缺水，糖水是冬季不錯(cuò)的選擇，不但喝著能暖身的，經(jīng)常喝還能滋潤(rùn)皮膚。姜汁番薯糖水是糖水中比較簡(jiǎn)單也比較親民的一種，食材非常簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)。有了姜汁的加入，中和了糖水中的涼性，還能帶出糖水的鮮香，口感也更豐富了一點(diǎn)。
姜汁番薯糖水
原料：
黃心番薯一個(gè)、姜兩片、冰糖一小把。
做法：
1、鍋中放水，放入姜片，燒開；
2、水開后，番薯快速刨皮切塊（動(dòng)作慢了番薯接觸空氣會(huì)氧化變黑），放入鍋中。煮開后立即轉(zhuǎn)小火，煲15分鐘左右至全熟；
3、倒入冰糖，冰糖融化即可關(guān)火出鍋。
【碎碎念】：
1、煲番薯糖水放生姜，有“畫龍點(diǎn)睛”之妙，可中和糖水的涼性，更帶出糖水的鮮香。如嫌榨姜汁麻煩，切片煲也可。
2、番薯切塊或切片動(dòng)作要快，切好馬上放入鍋中煮，否則番薯會(huì)變黑。如果切好不馬上煮，那么浸泡在清水中，煮的時(shí)候再撈出放入鍋中，就不會(huì)變黑。
3、煮番薯糖水要用小火慢慢焗，不要用大火煮，這樣出來的番薯才會(huì)透心熟，而且形狀完好。
4、糖要最后放，如果之前放糖的話，做出來的糖水會(huì)變酸，一般放糖的量就個(gè)人喜好，喜甜的可以放多一點(diǎn)，不喜甜的可以放少一點(diǎn)。
5、煮糖水，我喜歡用黃心番薯。紅心番薯水份多熟后比較軟糯，適合做烤番薯。
