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2012/2/8 18:06
很喜歡吃豬扒，尤其是酸酸甜甜的醬汁搭配著，好下飯。大火爆香的洋蔥，特有一股辛香滋味，可以平衡肉類的油膩感，和豬排的味道真的很搭，手邊正好有蘑菇、胡蘿卜，都給它加進(jìn)去，當(dāng)然我家是少不了要再來(lái)上一大盤燙蔬菜的，這一餐吃得簡(jiǎn)單又滿足。還需要繼續(xù)在外面帶餐點(diǎn)回家嗎？不如作一份快速美味的燴飯來(lái)善待自己的胃吧！
紅燴洋蔥豬排飯
原料：（兩人份）
豬扒3塊、洋蔥1個(gè)（?。?、胡蘿卜1根（小）、蘑菇1小碗。
腌料：
鹽1/2小勺、黑胡椒碎少許。
調(diào)味料：
番茄醬4大勺、鹽少許、糖少許。
其它：
面粉3大勺、食用油3大勺、水2杯。
做法：
1、大排用肉錘或刀背拍松、拍大，兩面撒鹽和胡椒粉腌制5分鐘。
2、洋蔥、胡蘿卜切絲，蘑菇洗凈備用。
3、大排撲上薄薄的面粉。
4、平底鍋倒2大勺油把大排煎至兩面金黃，盛出備用。
5、鍋內(nèi)另加1大勺油炒香洋蔥絲，然后放入胡蘿卜絲和蘑菇同炒。
6、加入調(diào)味料和開(kāi)水煮滾。
7、放入豬排，用中小火煮10分鐘左右。
8、最后開(kāi)大火收濃湯汁，或者用少許水淀粉勾芡。
這樣，一道營(yíng)養(yǎng)、美味的紅燴洋蔥豬排就完成咯～不過(guò)我們家習(xí)慣再燙個(gè)青菜，花不了幾分鐘，卻能吃得營(yíng)養(yǎng)更均衡、更舒服哦～～
這道很家常帶有點(diǎn)西式風(fēng)味的紅燴洋蔥豬排，做起來(lái)簡(jiǎn)單、不需要花費(fèi)太多的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，非常適合作為上班族的快餐哦～～
Tips：
1、 大排用肉錘或刀背拍松時(shí)，邊緣的筋膜要剁開(kāi)或去除，以防煎的時(shí)候大排收縮，同時(shí)大排拍得薄片一點(diǎn)，這樣腌料容易入味，也比較快熟。
2、 煎豬扒前，撲上面粉，可令肉汁鎖在里面，吃起來(lái)更滑更可口。
