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2012/2/8 18:05
每年的秋天，正是小紅辣椒燦爛微笑的時候。而這個時候，我就會買上二斤，不為別的，就為了做蒜蓉香辣醬。因為我是江蘇人，對辣椒的接受程度，不如四川湖南。而偏喜歡在做菜的時候，少加一些辣椒，這樣即提味，又開胃。于是，加了蒜蓉的辣椒醬，辣椒味減少了，而蒜香味增加了。正適合我！今年照往年的習慣又做了半鍋辣椒醬。怎么吃更好吃？成了放在我目前的問題。昨天他們提起趙本山的小品說，生活中，有困難要上，沒有困難，也要創造困難上。這個蒜蓉辣椒醬本身就很好吃了。不過，咱們還要給它加些料，讓它更好吃！！
原料：
做法：
1、花生放在盤子中。
2、用微波爐轉至熟，去掉外皮。（微波爐轉熟花生米的好處就是沒有油煙。不過制作的時候，中間要不停的打開微波爐看一下，不能轉糊了哦）
3、取出來放入保鮮袋中，用搟面棍壓碎，這時香味就出來拉。
4、蒜蓉香辣醬備用。
5、鍋中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香。
6、再倒入芝麻。（因為芝麻是生的嘛，所以先下油鍋）
7、再倒入蒜蓉香辣醬。
8、最后倒入花生碎起鍋即可。
飛雪有話說：
1、花生有紅皮和白皮的兩種，因為制作中要去皮，所以也就無所謂品種了。
2、蒜蓉香辣醬根據各人口味增加，喜歡辣的多放些！
