2012/2/8 18:05

子瑜媽媽美食坊 blog

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十五的月亮十六圓-豆沙蜜豆廣式月餅

一、豆沙蜜豆餡制作

原料：豆沙400克、蜜豆200克左右。

做法：

1、帶上1次性手套，取40克豆沙，在手心中搓圓再按扁，取5-6粒蜜豆放在豆沙中；

2、將蜜豆包進(jìn)豆沙里，搓圓。即可用來包月餅了。

二、月餅皮制作

原料：

中粉180克、轉(zhuǎn)化糖漿150克、枧水2克、奶粉20克花生油50克。

做法：

1、將糖漿倒入大盆中，加入枧水?dāng)嚢杈鶆颍偌尤牖ㄉ停瑪嚢?分鐘左右，攪拌至油和糖漿完全混合不分離狀態(tài)；

2、加入過篩的中粉和奶粉，攪拌均勻，用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘；