2012/2/8 18:02

木棉的美食之旅 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

記得小時候表姑每次來看我們，都會帶上一些她親手釀制的醉棗。在上世紀80年代那個物資匱乏，零嘴兒屈指可數的年代，這一顆顆透體晶瑩發光的醉棗，不要說吃單單只是聞著那股子濃郁撲鼻且飄散著酒香的棗味兒，就覺得享受極了……。日復一日、年復一年，長大后才驚覺這童年時代的極品美味似乎再也難覓芳蹤，找遍了很多大小超市都是失望而歸。一天無意和媽媽聊起時，才得知原來媽媽就會做，說是做法還特簡單，只要用那種表皮沒有磕碰瑕疵的紅棗，洗凈晾干后用筷子夾著一個個的在酒中一涮，碼放進瓶子里密封腌制一個月，就是這瓤色似蜜、金絲粘連的醉棗嘍，看看這賣相是不是還挺誘人滴，小饞貓們快來試一試吧，絕對的極品美味。

原料：

鮮紅棗、高度白酒。

做法：

1、挑選顆粒飽滿并表皮無傷口的鮮紅棗；

2、用清水洗凈后，放置在晾架上自然陰干；

3、取一只干凈無水的容器，倒入一些白酒把容器涮一下；

4、再取一只小量杯，倒入適量的白酒；

5、用干凈無水的筷子，依次夾住晾干的紅棗完全浸入白酒中；

6、涮一下后，依次碼放在容器中；

7、取一只干凈的保鮮袋，覆蓋在容器瓶口；

8、擰緊蓋子，把容器放置在陰涼通風處；

9、大約腌制一個月的時間就可以吃了。