客戶端
2012/2/8 17:58
在北方很難得吃到新鮮的河粉，而從去年第一次發現家門口有家販賣鮮河粉的攤鋪，就一直沒有停過購買，每次還很貪心的問老板會否可能出售剪粉，人家都聽的一頭霧水。今年也許受到了金融危機的影響，老板已經只在周六日限量出售，害我的早餐沒有了著落。今天早上去早市采購，竟然讓我發現了又一家賣鮮河粉的攤鋪，興奮啊~急忙把人家剩余的2斤全部打包到自己包里，心里踏實了許多。
北方的早餐多數是豆漿、油條、燒餅、包子、餛飩，處處透露著北方人的粗狂與豪邁。而南方的早茶卻是娟秀細膩的，讓人有想細細品味的念頭，而不僅僅是充饑那么簡單的事情。想在心里感謝一個人，謝謝你曾經讓我體會到那么多不同尋常的精彩生活。《晏子春秋》中晏子曾說過：橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。想來每個人都只能在最適合自己的地方生活才能快樂的成長，雖然我迷戀南方的一切，卻改變不了自己根在北方的事實。而這一切注定我們不過是生命中彼此的過客，交集后又回歸到原點。總是在這樣潮濕悶熱的夏季，會想到曾經的青春年少，單純無知。
這道菜是曾經熟悉的味道，也許不是正宗，但是味道和記憶中是不差毫厘的。
涼拌河粉
原料：鮮河粉、小蔥、老姜、蒜頭、蒸魚豉油（或海鮮醬油）。
做法：
1、小蔥只取蔥白部分，不用蔥尾，用刀拍扁后斜切成寸斷。老姜、蒜頭拍扁備用；
2、鍋中燒熱油，將蔥、姜、蒜放入，同時姜蒸魚豉油（或海鮮醬油）倒入，以沒過調料為準，煮開即可關火，大概也就10秒中的時間，不可加熱時間過長；
3、將鮮河粉放入容器中，依個人口味澆上調味醬汁即可。
tips：
1、此做法不建議使用干河粉，味道會差很多，沒條件購買鮮的可以用面條替代，但口感和味道都會不一樣滴；
2、醬汁一次性可以多做一些，用這個醬汁做白斬雞的蘸料味道也是一級棒的。
