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2012/2/8 17:54
非常喜歡這可愛的小金桔，這款糖漬金桔還是前段時間草莓沒上市時做的，當時看到街上5元一斤的小金桔就買了點，除自己吃了一部分后，剩下的做了這款糖漬金桔。一直保存在相機里的。
糖漬小金桔吃起來甜蜜蜜的，口味非常的好。
原料：金桔500g、白砂糖50g、冰糖100g、清水700克。
做法：
1、金桔用淡鹽水浸泡一小時，沖洗干凈，后徹底晾干；
2、用刀切六刀，切成花朵的形狀，按扁，去籽（籽一定要去干凈，按扁后很容易就擠出來了）；
3、用一個干凈的瓶子，放一層金桔撒一層糖，密封腌制2-3天；
4、鍋里放清水，把腌制好的小金桔倒入鍋中，加冰糖，大火燒開后轉小火煮，看到金桔變透明，湯汁濃稠即可。做好后密封冷藏可達兩周。
晶瑩剔透的非常漂亮。
關于金桔：
金桔，別名金柑、金棗，果實含豐富的維生素C和A，可預防色素沈淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。
金桔可預防血管病變、癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
金桔80%的維生素C都存于果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統、保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
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