2012/2/8 17:29

簡單煮意的BLOG blog

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極具地方特色的風(fēng)味小吃--油炸臭豆腐

臭豆腐，一種極具地方特色的風(fēng)味小吃，古老而傳統(tǒng)。別看它名字粗俗，外表丑陋，但卻能深得人心，源遠(yuǎn)流長?！奥勚簟⒊灾恪钡慕?jīng)典口號更是耳熟能詳，流傳甚廣。臭豆腐作為上海頗具代表性的傳統(tǒng)小吃，從過去街頭巷尾的路邊攤，到現(xiàn)在酒家飯店的雅致包房，從旅游景點到美食小吃街，從水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)七寶到楓涇、朱家角，無處不在它的蹤影和味道。盡管有人對它敬而遠(yuǎn)之，但更多的人則把品嘗臭豆腐當(dāng)成了一種嗜好。那種特殊的味道，常常會讓人欲罷不能而一嘗為快。也常常會讓遠(yuǎn)道而來的客人今后不時地勾起對于某個地方的一段回憶和思念。

原料：

臭豆腐、酸甜辣椒醬（或其他各種口味蘸醬）。

做法：

1、臭豆腐洗凈，切成小塊，漓干水分；

2、油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起；

3、用吸油紙洗去多余油脂，淋上酸甜辣椒醬，或者配上其他番茄醬、甜面醬等等蘸醬即可。

街頭巷尾路邊攤的臭豆腐

登上酒店飯館大雅之堂的臭豆腐

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100k041.html