2012/2/8 16:19

糍心小志的芳馨小廚 blog

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愛爾蘭（Baileys）甜酒，在羊MM家的聚會中，初次品嘗到它的甜美與順滑，那獨特的口感，有別于其他威士忌的濃烈，入口的絲滑，奶油的香醇，甜甜的在舌尖上蔓延開來。。。。。。小口，小口的慢慢品嘗，我敢確定，你也會喜歡上她的，有多少女人可以抗拒它的芳香！那一次，與它的初次邂逅，卻讓我情不自禁的愛上它。。。記得這樣一句用來描述百利甜酒的話語：“百利甜不像酒，有人說它是漂亮女人的最愛，更像是巧克力奶昔。如果她不會或者不喜歡喝酒，百利甜會令她改變主意，放下矜持?！笨梢娝镊攘κ悄敲吹牟灰话?！

其實，我覺得我這個人，有時候就是有個壞毛病，只要是感興趣的東西，都喜歡刨根究底的研究個透，玩西點后，我發現自己竟然可以如此迷戀上她，不僅僅是因為他們的的外形跟口味讓我心動！還因為是她們都有著自己不同的“身家背景”，都有自己一段獨一無二的來歷，有的故事是有趣的、有的故事是感人的。。。這個也是它讓我心動的原因。

話說百利甜酒，也有自己一段獨特的故事。。。百利甜酒的發原地在英國。那里有一位著名的調酒師，調酒師的太太是一名出色的女性，他們彼此深愛著對方。有一天，很不幸，調酒師的太太死于一次意外。調酒師從此悲傷，過著孤單的生活。直到一次出行的飛機上，調酒師遇到了一位像極了他前妻的空姐。他仿佛重獲新生，一切生命的希望再一次點燃。那以后，調酒師瘋狂的追求著那位空姐。但是空姐并不能接受調酒師的愛，空姐對調酒師說，有時候人的心會被蒙住，你對你前妻的思念和對我的愛完全是不同的情感，就像是奶和威士忌永遠無法混在一起。調酒師聽完空姐的話，默默的走開。他用了一年的時間，終于將奶和威士忌相溶，而且加了蜂蜜使味道也混為一體，并起了一個好聽的名字(BaileysRock)，以此證明他對空姐的愛。當他知道空姐終于肯品嘗這第一杯BaileysRock時，忍不住在杯里流下了一滴眼淚。后來百利甜被空姐帶上飛機，傳播到世界各地，她對每一個喜歡喝百利甜的人說，“這杯酒，我等了一年”。

了解了它的故事后，我再拿起家中的百利甜，倒入成有冰塊的玻璃杯中，輕輕的啜一口，似乎又多了另一番感受。。。

突然發現，自己在不知不覺中，已經打了老多字了還是趕緊開始步入正題哈！

這款百利甜酒芝士蛋糕，用的是孟老師家的方子，與我之前做過的一款百利甜酒芝士蛋糕，不管從味道上跟材料的搭配上面都有很大的不同。。。那款的主要原料是百利甜、芝士、奶油，所以味道比較濃烈，但是對于我家里的兄弟姐妹們還是非常的有吸引力的，不過媽媽跟阿姨們就不是很好這味～～他們說酒味好濃烈～～看來百利甜酒相比較起來，比較有年輕人市場哈～～(*^__^*)嘻嘻……我喜歡這款，將咖啡與百利甜的結合更顯完美。。。。。。據說咖啡、雞尾酒都跟百利甜很搭~~說不定這個就是這個方子的設計出發點之一（俺滴瞎猜想，所以可以忽略哈！）口感很厚重，香醇，恰到好處的用量~~使得整個蛋糕給我的感覺更像是一位歷經滄桑的神秘男子，等待你去發現他的獨特魅力！每品嘗一口，像是在傾聽他背后感人的故事。。。

愛爾蘭甜酒乳酪蛋糕/小圓模直徑是10cm、高3、5cm兩個（我用的是11cm左右、高4、5cm的模具一個量）

材料：

A：葡萄干（我用進口黑加侖干）30克、蘭姆酒50克、無鹽黃油5克、奧利奧25克。

B：奶油奶酪100克、細砂糖30克、蛋黃25克、蛋白30克、愛爾蘭甜酒75克、即溶咖啡粉2小勺、玉米粉1又1/4小勺、杏仁粉2大勺。