2012/2/8 12:26

然后把面倒在面板上，反復揉搓

揉到表面發光，就可以放進盆里了，和面講究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。

然后蒙上潮濕的紗布，醒面，鍋蓋，保鮮膜什么都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風干就好了

夏天，大約一個多小時，就發了，看是不是比剛才大了許多。

以上是發面的全過程，接下來，我們分三部分，即，饅頭，花卷，包子的制作。