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2012/2/29 11:01
每次吃完俺娘做的炸醬面，總是摸摸肚皮，補上一句：又吃撐了\(^o^)/~ 過水面，一直都很喜歡吃，空閑的時候，做些香菇肉醬，再合上一個大面團，有幾十分鐘，就能吃上美味的炸醬面了。吃面的時候，最好有個大海碗，碗口大于腰圍那意思，這樣蔬菜、面條、肉醬什么的，怎么攪合都很有空間感，關鍵還沒開吃，就已然跟腰里的兔子、筐里的菜一樣很靠譜了^^
自制彈牙爽滑雞蛋面
原料：
做法：
1、900克面粉、4個雞蛋、10克鹽、300克水，揉成光滑的面團。
2、蓋上蓋子，靜置一會，面會更勁道。
3、壓面條，粗細依個人喜好而定。
4、水燒開，下入面條煮熟，再把面撈入冷水中，過一下。
自制香菇肉醬
原料：
香菇200克、胡蘿卜150克、干木耳20克（泡發切丁）、肉500克、味濃咸度低的黃豆醬300克。
做法：
1、香菇200克、胡蘿卜150克、干木耳20克（泡發切丁）、肉500克、味濃咸度低的黃豆醬300克。
2、鍋中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。
3、加入肉丁翻炒香變白。
4、再依次加入胡蘿卜、香菇、木耳，翻炒2分鐘，加入豆醬炒勻，沸騰后轉文火熬制15分鐘。
吃的時候，面條拌上炸醬、蔬菜一起吃，很爽口。
界個就是俺吃面的大海碗，遼闊吧\(^o^)/~
