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2012/2/8 18:57
5、鍋內(nèi)重新做水放入蔥、姜放入烏雞；
6、大火燒開，關(guān)小火蓋上蓋燜45分鐘；
7、放入山藥塊，煮15分鐘；
8、再放入胡蘿卜，煮5分鐘；
9、最后放入枸杞；
10、關(guān)小火燜5分鐘，即可出鍋。
春天風(fēng)干物燥，女人由內(nèi)到外都要滋養(yǎng)，烏雞滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。烏雞湯里加了山藥健脾益氣，提高機(jī)體的免疫力正是春天必吃的食材，湯很純的味道，山藥軟糯，胡蘿卜微微的甜，讓湯變得更鮮美了……微微還有些涼意的春天，手捧一碗熱乎乎的湯，由里到外的滋養(yǎng)，女人對自己好一些吧。
烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”：所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
適合人群及適用量：
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
小米溫馨提示：
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強巨噬細(xì)胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內(nèi)的細(xì)菌、病毒，讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。因此，平素容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在春季更應(yīng)該格外注意適度增加山藥的攝入量。
枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。枸杞具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抵制脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
