2012/2/8 18:55

近年來，隨著茶葉中的營養成分和藥理作用被不斷發現，其入菜的保健功能也進一步得到肯定。

綠茶什錦燴

原料：瘦豬肉數片，香菇（鮮品）2朵，洋菇4個，平菇3朵，鮑魚菇2朵，胡蘿卜1根，綠茶末1小匙，蔥段5~6節，鹽、芡粉適量。

做法：

1、所有菇料和胡蘿卜洗凈切片備用。

2、肉片放入干淀粉拌和上漿，加入鹽，入滾水中汆燙至變色即撈出。然后將菇料入沸水中焯至半成熟。

3、炒鍋內放油適量，除肉片外，其他片料入鍋翻炒，加綠茶末、肉片混拌均勻，倒入1杯開水或高湯燴出味，即下蔥段，加鹽，勾芡起鍋。

作用：健脾開胃，調脂降壓。

適用人群：血脂異常、神疲乏力、消化不良、高血壓患者。