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2014/2/14 13:57
原文地址：http://tfhy.blog.sohu.com/107674471.html
導(dǎo)語(yǔ)：今天晚上煮了八寶粥，搜羅了下冰箱，就用幾根芹菜，一塊蓮藕還有泡好的花生米，做了一個(gè)配粥的小涼拌菜，很清新，非常脆爽可口，節(jié)后吃這個(gè)很開(kāi)胃，還清腸，哈哈，感覺(jué)真不錯(cuò)。其實(shí)，俺今天的這道小清新涼拌菜，顏色非常好的，但晚上在光線下拍，真的掌握不好，拍的顏色黃黃的，大大的失真了。本來(lái)漂漂亮亮的小涼拌菜讓俺拍成了這樣，大家將就這看吧，在燈光下拍，俺真的玩不好哦。
原料：芹菜，蓮藕，花生米，八角，花椒，鹽，生抽，花椒油，香油
做法：
1、準(zhǔn)備好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干凈，蓮藕去皮；
2、鍋中放水，放入八角和花椒，水開(kāi)后放入花生米，煮5、6分鐘即可關(guān)火燜一會(huì)；
3、把芹菜和蓮藕都切丁；
4、鍋中放水，放入少許油和鹽，水開(kāi)后放入蓮藕丁和芹菜丁焯水，芹菜變色后即可撈出，沖涼水，淋干水分；
5、把芹菜、蓮藕丁和花生米放入容器中，加入鹽，生抽，花椒油，白醋，香油攪拌均勻即可。
小貼士：焯水時(shí)，放入鹽和少許的油，焯出來(lái)的菜顏色更艷麗更漂亮。
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