2013/11/2 00:33

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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家里做了可口的菜，一般很多的哥們都會倒上一杯酒美美的來上一氣。說是喝酒其實我認為更多的是用酒做引子，目的是為了更大口的享用那些美食。

喜歡豬耳朵那QQ的脆脆的口感，把熟豬耳朵切好、拍上一根黃瓜，再砸上幾瓣蒜勾兌點香油這么一拌，這可能是很多哥們最愛的一道下酒的小涼菜了吧。

印象中涼拌豬耳朵都是用來下酒的，是屬于男爺們的菜肴，仔細想想可不是嗎。那今天就做個可當零食，可用手捏著吃的豬耳朵，讓饞嘴的美女們也Q一下。

原料：

熟豬耳、泡椒、芹菜、紅辣椒、花椒、茴香、白糖、生姜。

做法：

1、熟豬耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。

2、把豬耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。

3、加入一匙子白糖提鮮。

4、撒入茴香、花椒粒拌勻。

5、放入泡椒、倒入泡椒水以沒過豬耳片為準，把拌好的豬耳片浸泡5小時即可。

泡椒豬耳朵香辣，無油膩。

ps.

1、加入花椒、茴香、生抽、生姜是為去油膩和腥味。

2、加白糖、芹菜段是為了提鮮。

3、喜歡辣味濃烈的可把泡椒切碎，這樣泡制出的豬耳片更具辣香。

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