2012/2/8 14:58

菜菜的食攝空間 blog

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泡椒鳳爪：

原料：

雞手、鹽、料酒、泡椒、泡姜、大料、花椒、酒。

做法：

1、雞手的指甲用剪子剪了，在水里泡一個(gè)小時(shí)，把血泡干凈了；

2、開水里加鹽和料酒煮雞手十分鐘，從中間切開，繼續(xù)放在冷水里泡，把油都泡出來。我學(xué)林林泡了兩個(gè)小時(shí)，中間換水很多次；

3、用鹽、泡椒、泡姜、大料、花椒、酒、蒜片加水煮開放涼，我額外多放了泡椒的水，還有家里泡菜壇子里的老湯；

4、找一個(gè)洗干凈的無水、無油的瓶子，把混合好的泡菜水和雞手放進(jìn)去，蓋緊蓋，放在冰箱里。24小時(shí)后，就可以吃了。

原文地址：http://heigege.blog.sohu.com/76141596.html