客戶端
2012/2/8 15:07
天熱的時(shí)候會(huì)忍不住想吃些涼快的食物，我本來(lái)不是想做這種拌豆腐的，印象中有一種：把豆腐搗碎，把皮蛋切細(xì)，把咸蛋切細(xì)，撈在一起再淋上香油什么的......做法。但是想到關(guān)鍵部位的時(shí)候腦子就卡殼了，死活想不起來(lái)最后的成品應(yīng)該是什么樣的！所以只好做成現(xiàn)在這個(gè)樣子了。
現(xiàn)在覺(jué)得，寫(xiě)美食博客確實(shí)很有用，因?yàn)榻裉熳龅臇|西，很可能以后就忘記了，但，我們至少還可以回博客這里來(lái)回憶一下。不看不知道，一看嚇一跳啊，原來(lái)自己曾經(jīng)做過(guò)這么多東西呢！
原料：
內(nèi)脂豆腐1盒、皮蛋2只、黃瓜半根、香醋1匙、生抽1匙、香油1匙、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、剁椒1匙。
做法：
1、內(nèi)脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個(gè)角切破一點(diǎn)點(diǎn)，使空氣進(jìn)入；再把盒子翻過(guò)來(lái)，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤(pán)子或干凈的案板上，切小片；
2、皮蛋剝殼，切小塊；
3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤(pán)子上；
4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調(diào)味汁；
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時(shí)候拌勻即可。
美味提示：
1、如果你平時(shí)有做面點(diǎn)，那么切面點(diǎn)的那種刮板來(lái)用切豆腐最好了，齊刷刷地切下去，豆腐可以保持較完整的狀態(tài)；
2、切皮蛋的時(shí)候，刀的兩面抹上油或者白開(kāi)水，這樣刀鋒就不會(huì)被皮蛋粘住，皮蛋就能切得較漂亮。
