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2012/2/8 15:05
如何做爽脆酸辣的黃瓜，配料很重要，就看看湖南人怎么做酸辣黃瓜吧。
原料：
黃瓜、 陳醋、六月鮮、辣油、麻油、 鹽、糖、老干媽、姜片、蒜瓣、朝天椒。
做法：
1、將黃瓜放入水中浸泡10分鐘祛除殘留農藥， 連皮（皮特別營養千萬別仍）切條狀；
2、黃瓜用鹽腌制10分鐘，看到有綠色的水出來就可以沖洗好備用了；這是黃瓜爽口，脆的關鍵；
3、調料制作：將3中的調料倒入小碗，再加入切 成碎末的蒜蓉和姜末，加入適量朝天椒就好了；
4、將腌制好的黃瓜放入其中浸泡10分鐘就可以享用啦。
從小就最愛的美白祛痘天然黃瓜面膜的制作：
1、將黃瓜切成小塊放入容器；
2、將食物料理器將黃瓜攪拌成泥狀；
（小的時候沒有這么高級的武器，只能將黃瓜切成一片片貼在臉上，很搞笑，不過美白鎮靜消炎的效果也是一流哦，剛冒出來的痘痘，基本上連貼三天就可以消下去啦。）
3、將泥狀的面膜加入檸檬汁（如果白天做不要加）一點點蜂蜜就好了，然后把紙膜泡在里面。
4、保鮮膜敷好，放入冰箱，晚上貼在臉上冰冰涼涼的，皮膚喝飽了水，立馬白嫩水當當。
小貼士：
黃瓜含大量維生素C可以美白鎮定皮膚，并且有解毒消炎功能。能讓皮膚紅腫消退，美白，對曬傷后的皮膚也有恢復的功效，夏天經常敷可以讓皮膚柔軟，最驚訝的是毛孔也縮小啦，哈哈，趕緊嘗試吧。
夏季是各類瓜果盛行的季節。菜場里賣座率最高的幾乎就是黃瓜。所以黃瓜的品種也有本地，山東，江蘇多種。我是從小就特別愛吃黃瓜的，選黃瓜時身上略帶些刺扎手的就是最新鮮的。買回家無論當水果，做湯，炒肉，涼拌甚至還可以做美白面膜。簡直是我的“大愛”。
黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，能有利排泄胃腸內腐敗食物，促進腸道蠕動，改善人體新陳代謝。是所有瓜類中營養最豐富的一種，被譽為“濟世良藥”。特別是經常唇焦舌燥、喉頭干涸，以嫩黃瓜作水果生吃有奇效。常吃新鮮涼拌的黃瓜，其中含有的丙醇二酸，還能有效抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃可以減肥和預防老人冠心病的發生。
從中醫的角度來說，黃瓜性涼、味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等。但是，由于黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
涼拌酸辣黃瓜一直是我的拿手好戲，每當有客人來，我都會做這道涼拌菜。即使酷暑再沒有胃口，吃一口酸酸辣辣脆嘣脆嘣的黃瓜，那個口水啊馬上就流下來了。鎮江陳醋和六月鮮醬油是黃瓜的絕佳搭配，忙的時候不加其他佐料，只要有了這兩樣伴著黃瓜立馬變得有滋有味。關于喝醋，我也有心得，從小就愛吃酸的東西，尤其是醋，因此被同學封了個“醋仙”的美稱。喝醋減肥瘦身早已不是秘密，關于醋的功效，我也查到一些資料跟大家分享。
醋能起到燃燒體內脂肪的奇效。每餐之前喝上一大口蘋果醋，這樣有助于保持曼妙身材。每天攝入15毫升醋可使上腹部的位置變瘦。醋能減緩胃清空的速度，從而使人的食欲下降。
對于怕酸的人來講，只需要喝下四調羹的醋就能起到減緩胃排空的效果，這點醋也就是一道普通的法式色拉醬料的水平。能和醋媲美的還有檸檬汁，其中的檸檬酸也有和醋酸相似的功效。
飲用果醋、檸檬汁或酸橙汁無礙健康，有助瘦身。
