2012/2/8 18:26

“燕行家”專(zhuān)業(yè)人員教居民如何挑選燕窩

“我以前選燕窩時(shí)，就掂量掂量重量，專(zhuān)挑那些重一些的，聽(tīng)了他們的介紹，才知道原來(lái)輕一點(diǎn)的燕窩才更好。”昨日下午，在社區(qū)感恩行現(xiàn)場(chǎng)，“燕行家”工作人員向社區(qū)居民傳授挑選好燕窩的方法，前來(lái)“取經(jīng)”的人不少。

“燕行家”工作人員說(shuō)，目前市場(chǎng)上燕窩的質(zhì)量良莠不齊，市民在挑選的時(shí)候經(jīng)常受騙上當(dāng)。工作人員將挑選燕窩的標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)給居民聽(tīng)，并一一作了解釋?zhuān)阂皇钱a(chǎn)地好且要固定。燕窩的種類(lèi)很多，若想每次購(gòu)買(mǎi)燕窩時(shí)都屬同一品種的話，就必須清楚這種燕窩的產(chǎn)地，只有這樣才能以同一烹燉時(shí)間處理，也可嘗到同一口感的燕窩；二要看燕窩是否干凈，細(xì)毛越少越好；三要看盞型。因?yàn)椴烧玫难喔C要挑毛，會(huì)留下好多空隙；四是看燕窩的發(fā)頭。不同種類(lèi)的燕窩亦有不同的發(fā)頭，發(fā)頭即燕窩在完全濕透后，在重量上于干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃，現(xiàn)在市場(chǎng)上的官燕有6－8倍的“發(fā)頭”，如果在常溫常濕下自然干燥的燕窩“ 發(fā)頭”在12倍以上，這樣才是上等燕窩。