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2012/2/8 19:08
【椒爆鵝臟】——我強烈稱贊的一道菜
鵝肝、鵝血以及鵝腸分別改刀切好，加入楊梅酒、一點點生抽和生粉調勻，腌制10分鐘。起油鍋，下姜絲爆香，入鵝肝等炒至6分熟，淋入楊梅酒，下胡椒粉、生抽、糖、鹽調味，炒至9分熟盛起。另起鍋炒青椒絲去生味后，下鵝肝，顛鍋炒勻即可。看似簡單，但是分寸極難拿捏，非幾分功力難以做到。
【涼拌野蕨菜】
吃了一堆肉，總要有點蔬菜吧。這野蕨菜絕對是好東西，老友的媽媽上山摘取并晾曬的，綠色天然無污染。干野蕨菜，要事先用水泡發，然后焯水，再按照自己口味涼拌。關于此，我將在以后的博文中詳細介紹。
最后，上主食，壽司。我帶過去的。很簡單的做法，有三文魚壽司、蝦，蟹籽壽司，還有外卷以及壽司小卷，做法都是很家常的。以后我也會就此詳細說明。
這全鵝宴的轉播暫時告一段落。但是老友的這片心意，俺一輩子記住。同時難忘的，還有楊梅酒。今年我也要釀一壺來試試。