羊味羊趣——烹羊經典菜肴

羊肉性溫、味甘，益氣血，補虛損，溫元陽，御風寒，滋養強壯。養肉味道鮮美，營養豐富，但有膻味，有的人不能接受。如果掌握了正確的制作方法，就可烹調出佳肴，滋養全家。

若您還想了解更多的關于羊肉的小常識（如何選購羊肉）、羊肉宴、羊各部位最佳的制作方法，請看張仁慶、王振宇合編的《羊味羊趣——烹羊經典菜肴》一書。

羊肉的營養價值：每100克羊肉含脂肪 4克、蛋白質 18克、 熱量 109千卡、碳水化合物 2克、鉀108毫克、灰分 0.7克、鎂 9毫克、鈉 92毫克、鐵2.3毫克、鈣 12毫克、鋅 2.14毫克、磷 145毫克、錳0.08毫克、銅 0.12毫克、維生素A 16毫克、硒 6.18毫克、維生素E 0.53毫克。更多資料請參看 羊肉的營養 與 羊肉營養價值剖析 。