2024/12/12 20:19

椰棗樹起源于中東干旱地區，自古以來被種植并在當地飲食和經濟中占據重要地位。其種植歷史可以追溯到約公元前5000年，記錄見證了其漫長的傳承。椰棗不僅象征著古老的文明遺產，也承載著沙特文化的核心——慷慨與好客。步入沙特的家庭，客人往往會受到熱情款待，享用添加香料的傳統沙特咖啡和香甜可口的椰棗。這一傳統禮儀生動地詮釋了沙特人民的真摯情感和對客人的深切敬意，展現出他們的好客之道和溫情厚意，令人感受到沙特文化的迷人魅力。

（不同品種的椰棗）

沙特阿拉伯的椰棗以其品種繁多、口味豐富、健康功效顯著而享譽全球。每一種椰棗都帶有獨特的風味和益處，既是日常飲食中的美味之選，也是極具價值的健康食品。沙特境內栽培了超過300種不同品種的椰棗，每種椰棗在味道、質地和色澤上都各具特色。以下三個品種尤其出名：

1. 阿吉瓦（Ajwa）椰棗：這種椰棗產自圣城麥地那，因其有限的產量，獨特的深黑色澤以及柔軟微甜的口感而備受推崇。阿吉瓦椰棗不僅美味，更具有獨特的藥用價值，在沙特文化中擁有特殊地位。

2. 蘇卡里（Sukkari）椰棗：如果你喜歡甜食，那蘇卡里棗簡直就是你的完美搭配。這種源自卡西姆地區的椰棗，因其金黃的色澤和甜如蜂蜜的味道而得名“蘇卡瑞”，意為“糖”。它香甜綿軟，是沙特人家中最受歡迎的椰棗之一。當你累得精疲力盡時，一顆蘇卡瑞棗就像能量炸彈一樣，瞬間讓你滿血復活，而且還不需要擔心血糖驟升的問題。

3. 赫拉斯（Khalas）椰棗：來自阿哈薩地區，因其更優異的儲存性受到廣泛歡迎。這種椰棗從鮮果期的杏黃色逐漸轉為成熟時的琥珀色，并帶有一層天然蠟質感，口感醇厚，常出口至國際市場。   

椰棗的種植與采摘

椰棗樹憑借其適應干燥炎熱氣候的特性，完美融入沙特的環境，尤其在低濕度、酷暑高溫的夏季能夠充分成熟。為獲得理想的產量，種植者會對棗樹進行充足的灌溉。此外，由于椰棗樹的雌雄分株特性，人工授粉成為確保果實豐收和質量的關鍵一環。

（棗農展示如何攀樹采摘椰棗）

每年從六月至十一月，沙特迎來椰棗的采摘季。隨著果實逐步成熟，農民們會分批采摘，以確保每一顆椰棗在最佳時機被收獲。采摘過程細致且專業，不同地區采用的方式有所不同——有些地方依舊保留傳統的手工采摘作業，而另一些地方則巧用竹竿輕敲，使成熟的果實掉落在地面鋪設的布料上，避免損傷，充分保留椰棗的品質。

椰棗的健康益處

沙特椰棗，就像是沙漠中的生命之果，無論是在高溫酷熱下，還是在沙漠長途跋涉的路上，總是能為人們帶來最基本的能量和溫暖。從營養角度來看，椰棗富含多種維生素和礦物質，如鉀、鎂、鈣、維生素B6等，對人體健康大有裨益。它們還含有大量的膳食纖維，有助于促進消化系統健康。椰棗的天然糖分也為身體提供快速能量，因此常被運動員和需要快速補充能量的人食用。由于其抗氧化特性，椰棗對增強免疫系統、減少炎癥以及抗衰老也有一定的幫助。

國際認可與推廣

作為這一地區的標志性水果，椰棗不僅在沙特享有盛譽，更因其卓越的營養價值而被聯合國糧食及農業組織（FAO）譽為“超級水果”。如今，沙特已成為全球椰棗的主要生產和出口國，年產量超過150萬噸，栽培的椰棗樹更是超過3300萬棵。2018年，世界上最大的綠洲阿哈薩被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，珍藏著250萬棵椰棗樹，見證了這片土地悠久的文化和傳統。

（產業化的椰棗園）

為推動沙特椰棗的國際市場開拓，沙特推出了“Saudi Dates”平臺，借助數字化手段簡化出口流程，確保產品質量，使消費者能夠更便捷地與國際市場對接。此外，通過建立認證體系，該平臺進一步提升了沙特椰棗的市場競爭力，使其在全球舞臺上綻放光彩。

內容來源：Ministry of Culture 沙特文化部