2024/10/25 16:08

題記:

10月25-27日,在重慶國際博覽中心·北室外S7號(hào),牧哥食品攜多款全新研發(fā)的新品牛油亮相第九屆重慶火鍋國際博覽會(huì),多款新品獲得眾多客戶的連連贊譽(yù),品類豐富的試吃展區(qū)更是引得路人頻頻駐足品嘗,并得到了客戶的一致好評(píng)與認(rèn)可。

近年來,隨著火鍋行業(yè)的蓬勃發(fā)展,川渝火鍋一躍躋身于餐飲行業(yè)中的“頭牌”,深受消費(fèi)者的喜愛。但隨著火鍋體量的不斷龐大,行業(yè)內(nèi)卷愈發(fā)嚴(yán)重,隱藏在火鍋行業(yè)背后的痛點(diǎn)也逐漸顯露。

痛點(diǎn)一:擁有自建或風(fēng)味定制能力,能穩(wěn)定供應(yīng)的品牌供應(yīng)鏈難尋;

痛點(diǎn)二:產(chǎn)品同質(zhì)化泛濫,風(fēng)味不穩(wěn)定,易渾湯、起泡發(fā)苦等;

痛點(diǎn)三:牛油底料“化油”,變形、析油等現(xiàn)象頻發(fā);

痛點(diǎn)四:食品安全問題頻發(fā),影響消費(fèi)者信心;

這些問題看似存在于B端用戶和C端用戶,但其本質(zhì)卻在牛油火鍋的上游供應(yīng)端。那么針對(duì)以上問題,上游供應(yīng)鏈該如何破局,才讓品牌走的更遠(yuǎn)呢?     

01.

牧哥新品牛油“出圈”

打造火鍋牛油差異化

10月25-27日,在重慶國際博覽中心·北室外S7號(hào),牧哥食品攜旗下王牌產(chǎn)品“金牧哥牛油”“老火鍋牛油”;主打30分鐘鮮脂即時(shí)熔煉的牧哥系列旗艦產(chǎn)品“鮮30牛油”與填補(bǔ)市場空白的“52℃硬脂牛油、35℃軟脂牛油”等一系列全新產(chǎn)品亮相第九屆重慶火鍋國際博覽會(huì),多款針對(duì)市場需求推出的產(chǎn)品,展現(xiàn)了牧哥食品強(qiáng)大的產(chǎn)品創(chuàng)新能力和市場洞察能力。同時(shí),牧哥食品旗下牧哥餐創(chuàng)中餐餐調(diào)系列產(chǎn)品,以及“全國首家小吃供應(yīng)鏈平臺(tái)-餓魔驛站”也一同亮相火博會(huì)。當(dāng)天,北室外S7號(hào)展位,眾多觀展的客戶慕名而來,品類豐富的試吃展區(qū)引得路人頻頻駐足品嘗,并得到了一眾客戶的好評(píng)與認(rèn)可。

隨著川渝派“牛油火鍋”賽道激長,火鍋門店的競爭激烈,加之消費(fèi)者口味多樣化,使得B端用戶對(duì)于上游供應(yīng)鏈的品牌實(shí)力及產(chǎn)品供應(yīng)能力需求開始變化。牧哥食品憑借40年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),以及自建的五大生產(chǎn)基地、完善的供應(yīng)鏈系統(tǒng)、全新的智能生產(chǎn)技術(shù)等能力,研發(fā)生產(chǎn)出數(shù)款針對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)的全新牛油產(chǎn)品,為各端口用戶排憂解難,助力火鍋牛油行業(yè)邁向新進(jìn)程。

02.

牧哥攜眾多新品亮相

解決餐飲牛油應(yīng)用痛點(diǎn)

鮮30牛油

市場上,我們常會(huì)聽到“吃不出牛油脂香味”“鍋底同質(zhì)化嚴(yán)重”“鍋底容易起泡、渾湯,久吃發(fā)苦”等問題。針對(duì)以上痛點(diǎn),作為牧哥旗下的新疆牧哥研發(fā)出了脂香加倍,鮮味更勝的鮮30牛油,此牛油以“30分鐘從牧場到工廠鮮脂熔煉”為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),只為保留更多牛油風(fēng)味物質(zhì),增加牛油脂香風(fēng)味。同時(shí),新疆牧哥還研發(fā)了清真系列、定制系列產(chǎn)品,以針對(duì)性產(chǎn)品輻射各類市場端口。

52℃硬脂牛油/35℃軟脂牛油

面對(duì)牛油火鍋的一個(gè)致命弱點(diǎn)“牛油底料化油、變形”等現(xiàn)象,牧哥采用國內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)技術(shù),研發(fā)出了在高溫環(huán)境下(52℃)不發(fā)軟、不析油的高熔點(diǎn)52℃硬脂牛油及脂香風(fēng)味濃,不飽和脂肪酸低含量高于普通產(chǎn)品15%的35℃軟脂牛油。以此解決底料遇熱化油、變軟等應(yīng)用問題。

金牧哥牛油

此次牧哥除了帶著多款新款亮相外,牧哥旗下的王牌產(chǎn)品“金牧哥牛油”也帶著全新形象而來。金牧哥將傳承與創(chuàng)新結(jié)合,將生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品視效進(jìn)行全面升級(jí),旨在以傳統(tǒng)與熱烈的形式,和客戶及消費(fèi)者形成共鳴。 同時(shí),金牧哥也開創(chuàng)了牛油行業(yè)的先河,率先采用品牌聯(lián)名的方式與香港六福珠寶合作,開創(chuàng)了“純油足金,獨(dú)具匠心”的牛油推廣新模式。

03.

突圍食安之困

開啟牛油行業(yè)新“食”代

食品安全問題一直是餐飲行業(yè)的重中之重。為了保障大眾消費(fèi)者的舌尖安全,牧哥食品構(gòu)建了一套完善的全綠色安全生態(tài)鏈,從精選牧場、優(yōu)選牛種、放心原料,到專業(yè)冷鏈物流運(yùn)輸、自建五大生產(chǎn)基地、全國領(lǐng)先的智慧化生產(chǎn)車間及一級(jí)質(zhì)量安全檢測體系,保障從牧場到餐桌,從生脂到牛油每一步安全可控,每一滴牛油的高品質(zhì)輸出!

牧哥牛油作為高端牛油專家,一直將客戶端及消費(fèi)端所面臨的應(yīng)用及食用問題作為牛油生產(chǎn)的重點(diǎn)研發(fā)和生產(chǎn)方向。致力于以“高品質(zhì)產(chǎn)品、精細(xì)化布局、高質(zhì)量服務(wù)“為導(dǎo)向,在為應(yīng)用端的多樣化需求提供有力支撐的同時(shí),也為眾多的餐飲企業(yè)、餐飲連鎖機(jī)構(gòu)、底料生產(chǎn)企業(yè)提供完善的產(chǎn)品解決方案。